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Vini - Macerato

Vini - Macerato

Se consideriamo quello dei vini come un mondo con una precisa geografia, i macerati abiterebbero sicuramente ai margini sì, ma quelli più interessanti. Si tratta di vini bianchi vinificati in rosso, ovvero lasciando le bucce a contatto con il mosto per periodi che arrivano anche a mesi. Il risultato prima che percepibile è ben visibile, dal momento che si presentano come vini che virano verso sfumature aranciate o dorate accese. Allo stato attuale, la strada dei macerati è percorsa da pochi, coraggiosi viticoltori e viticoltrici che con creatività e audacia stanno dando vita a vini impossibili da etichettare, unici, veraci, vini che non ci si può limitare a bere: bisogna viverli.

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