Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
|
Subtotale
|
|
|---|---|
totale |
55,97€
|
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
ll progetto Calcarius nasce dall'amicizia tra due grandi vignaioli: Valentina Passalacqua, e Danilo Marcucci, L'azienda si trova in Puglia, ad Apricena, all'interno del Parco Nazionale del Gargano. I vigneti sono in gran parte situati su un terreno sassoso e secco chiamato calcareo. È stato costantemente cotto al sole e battuto dai venti salati del Mediterraneo. Fermentazione spontanea in tini aperti con 4 giorni di macerazione sulle bucce. Rottura manuale del cappello. Non filtrato. Nessun controllo della temperatura. Invecchiamento di 6 mesi in grandi damigiane.
Note gustative
Il nome Bombigiana ci racconta che il Bombino è rimasto a riposare in grandi damigiane.
Il colore dorato chiaro è sinonimo di macerazione, e la macerazione ci fa scoprire un vino croccante ed energico. Immancabili sentori di agrumi - pompelmo - e il gelsomino al naso, non mancano la mela verde e leggeri cenni erbacei. Diretto e con una buona acidità si presenta al palato pieno e fruttato con un risvolto minerale dovuto al suolo su cui il vitigno è cresciuto. Abbiamo tutto quello che serve per dire che siamo in Puglia: sole, vento, mare.
Calcarius è il progetto vinicolo che i vignaioli Valentina Passalacqua e Danilo Marcucci hanno fatto nascere sui terreni calcarei del Gargano - da cui il nome: qui i 45 ettari vitati, esposti a sud-ovest e coccolati dal vento e da forti escursioni termiche, sono coltivati e vinificati con un approccio rigorosamente sostenibile e poco interventista. I vitigni, neanche a dirlo, sono prevalentemente quelli autoctoni: Bombino, Fiano Minutolo, Falanghina, Greco, Nero di Troia, Negroamaro, Primitivo, Montepulciano, e Aleatico, ma anche Pinot Grigio e Chardonnay, tutti vini profondamente naturali e fortemente territoriali, tesi e taglienti. Il calcare del terroir si ritrova in tutte le etichette prodotte che riportano l’elemento chimico del calcio Ca, il numero atomico 20 e il peso atomico 40.08.
