SASSOTONDO

Carla Benini ed Edoardo Ventimiglia sono, rispettivamente, un’agronoma che da sempre sogna la vita in campagna e un documentarista, nipote del primo cameraman Hitchcock. Quando arrivano nella Maremma nel 1990, precisamente a Sovana, hanno già deciso di lasciarsi alle spalle i pregressi percorsi di vita per dedicarsi interamente alla viticoltura: Sassotondo nasce da un solo ettaro di vigneto, adiacente a un edificio diroccato e tanti ettari di terre abbandonate. Sette anni dopo, la prima vendemmia. Oggi l’azienda produce vini in un ambiente di 72 ettari per certi versi estremo, con il tufo che affiora ovunque, e un terreno perfetto per la coltivazione (rigorosamente biologica) delle varietà autoctone, concentrate, sapide, speziate.