Vini - Fortificato

C’è stato un tempo in cui parlare di rotta commerciale significava tracciare una linea che poteva partire da qualsiasi punto del globo per finire inevitabilmente a Londra. Allora, ai docks della metropoli sul Tamigi, arrivava ogni genere di bene e ricchezza, bevande e alimenti compresi. Uno degli articoli più apprezzati ovviamente era il vino. Essendo un alimento “vivo”, in caso di lunghe o difficoltose traversate via mare, per consentire al vino di conservarsi, questo veniva miscelato con alcool o acquavite, pratica che gli permetteva di sviluppare complessi e interessanti profili organolettici. È così che sono nati i vini fortificati, vere chicche per appassionati ed esploratori del gusto.