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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Il Baratuciat è un raro vitigno autoctono della Val di Susa, fino a pochi anni fa a rischio d’estinzione. Fabrizio Iuli ha capito subito le sue potenzialità: acidità, sapidità, buona struttura a gradazioni contenute sono un dono del cielo in tempi di riscaldamento climatico. Il vino fermenta spontaneamente in piccole vasche di cemento senza controllo della temperatura e affina sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento in tarda primavera, l’anno successivo alla vendemmia. Nessuna chiarifica né filtrazione.
Note gustative
Dieci gradi e mezzo di pura gioia, il Baratuciat di Fabrizio è un vino lineare, saporito e incisivo di grande energia e carattere. Il quadro aromatico riporta fiori bianchi, lime e quella componente gessosa e salina che solo i grandi bianchi sanno esprimere.
La storia della cantina Iuli nasce per caso, come le storie d’amore più belle. Fabrizio Iuli aveva studiato per diventare orefice, ma il papà era un agricoltore: gestiva la piccola vigna piantata dal nonno nei primi anni ’30 e ne ricavava qualche bottiglia di vino della casa buono e sincero che vendeva al ristorante della moglie dove Fabrizio, inevitabilmente, ogni tanto andava a lavorare - è lì che scocca la scintilla e decide di prendere in mano la vigna. Siamo nella punta della provincia di Alessandria che punta a nord, verso Torino, zona che ha sofferto l’esodo FIAT che ha allontanato le persone della terra. È qui, in questi terreni dalla vena acida, che Fabrizio coltivai suoi territorialissimi Barbera, Nebbiolo e Pinot nero, fedele ai princìpi di un’agricoltura biologica certificata.
