Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
|
Subtotale
|
|
|---|---|
totale |
55,97€
|
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Tutti i prezzi includono IVA
Dati aggiuntivi sul buono*
* nessun campo è obbligatorio ma un'e-mail non valida non sarà salvata
Uva palomino da vigneti di proprietà, caso più unico che raro nel panorama dello Jerez dove la compravendita di uva è la norma. Fermenta spontaneamente in legni di 600 litri, dove riposa sulle fecce fini per 6 mesi. Ma il vero clou è l’affinamento biologico sotto un velo di lieviti flor in botti vecchissime, addirittura centenarie, con il metodo Solera. Il velo di flor protegge il vino dall’ossidazione e metabolizza alcol e glicerolo dando alle tipologie Fino e Manzanilla il loro carattere inconfondibile.
Note gustative
Intenso, pungente e freschissimo, un Fino che fa tutto l’onore al suo nome. Mela, fieno, mandorla, iodio e brezza marina, un sorso che contiene un po’ di tutto. Il palato è deciso, tagliente, saporito e salato. Semplicemente irresistibile! Evviva la flor!
Fondata nel 1972 da Faustino González Aparicio, questa pittoresca e piccola cantina si trova nel barrio di San Miguel in una delle zone più antiche di Jerez de la Frontera, Cruz Vieja, da cui prende il nome la gamma di sherry qui invecchiati. È una delle bodegas più tradizionali e belle della zona e i vini, insolitamente, sono ancora fermentati in botte, piuttosto che in tini d'acciaio. I 7 ettari di vigneto si trovano a Montealegre, tra le zone vinicole spagnole più pregiate per geografia e clima e sono lavorati rigorosamente in modo artigianale. La cantina produce una gamma completa di sherry da uve delle varietà Palomino Fino e Pedro Ximenez, nel rispetto del disciplinare di produzione della denominazione Jerez-Xeres-Sherry.
