Bodega Faustino Gonzales

Fondata nel 1972 da Faustino González Aparicio, questa pittoresca e piccola cantina si trova nel barrio di San Miguel in una delle zone più antiche di Jerez de la Frontera, Cruz Vieja, da cui prende il nome la gamma di sherry qui invecchiati. È una delle bodegas più tradizionali e belle della zona e i vini, insolitamente, sono ancora fermentati in botte, piuttosto che in tini d'acciaio. I 7 ettari di vigneto si trovano a Montealegre, tra le zone vinicole spagnole più pregiate per geografia e clima e sono lavorati rigorosamente in modo artigianale. La cantina produce una gamma completa di sherry da uve delle varietà Palomino Fino e Pedro Ximenez, nel rispetto del disciplinare di produzione della denominazione Jerez-Xeres-Sherry.