ALLERGENI

• Anidride Solforosa e solfiti

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Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  11,6 %
• Solfiti
  Sì
• Paese
  Cile
• Chiusura
  Fungo
  
• Metodo
  Metodo Pet Nat
  
• Maison
  Clos Santa Ana
  

Consumo

Note gustative
C’è qualcosa di affascinante nei vini che invecchiano sotto la protezione quasi materna del velo de flor e questa bottiglia ne è la conferma. Intensità, ricchezza e nitidezza sono un riassunto complessivo dello stile della bottiglia; la sua peculiarità è dovuta alla fragranza che si esprime attraverso sentori di pan brioche e biscotti. L’entrata, verticale, suggerisce la presenza di frutta, accompagnata da una parte citrica delicata; il sorso finale è completato da pera matura, ciliegia bianca e la sensazione quasi tattile di una bolla fine e persistente. Dopo un’entrata scenica, si muove in punta di piedi, ma senza mai passare inosservato.

Produttore

Clos Santa Ana

A circa 200 km a sud-ovest di Santiago del Cile c’è una piccola vigna, si chiama Clos Santa Ana: è il 2012 e Roberto Ibarra García e Luiz Antonio de Gracia Allegretti arrivano qui, nella zona della valle di Colchagua, una delle più importanti regioni del vino cileno, per acquistare questo piccolo scrigno di viti. La filosofia del “less is more”, in questa cantina, è marcata: la produzione è ridotta ma di altissima qualità, figlia di 10.000 piante distribuite su soli 1,3 ettari di superficie. La sostenibilità è il cardine attorno al quale ruotano tutte le attività del Clos, dai regimi biologici e biodinamici fino a vinificazioni dal sapore antico, di stampo artigianale. L'approccio sartoriale qui si unisce alle enormi potenzialità di una vigna storica e a un terroir di grande vocazione.