Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Il Pinot Noir, quello spumantizzato, dai terreni gessosi di Sorni; cresciuto sui vigneti di proprietà tra i 400 e i 600 metri, destinato a diventare una bolla con alle spalle 36 mesi di permanenza sui lieviti. Ma andiamo con ordine. Vendemmia manuale di grappoli selezionati, pressatura soffice a grappolo intero e breve macerazione a contatto con le bucce; la fermentazione avviene per il 60% della massa in acciaio e per il restante 40% in barrique esauste.
Note gustative
È un metodo classico che va scelto; come esperimento, come esercizio di palato, come comparazione con altri metodi classici da pinot nero. Sentori di piccola frutta rossa che si alternano a note iodate e balsamiche, un sorso leggermente sapido che vede però centrale il frutto; bolla sottile. Una bevuta pensata ma non perché impegnativa o complessa, quanto più per la storia che porta nel bicchiere.
Al numero 22 di Maso Panizza di Sopra, in quella che è stata la casa di infanzia della famiglia Cobelli, oggi prende vita il cuore dell’azienda. Alla guida, Devis, Tiziano e Ivano, che fondano “Eredi di Cobelli Aldo” dopo la scomparsa del padre Aldo. Pochi chilometri a nord di Trento, nella zona di Sornì, da tempo immemore territorio a forte vocazione vitivinicola. Qui la famiglia coltiva Gewürztraminer, Teroldego, Chardonnay e Nosiola, su terreni gessosi. I vini raccontano la storia di un sogno agricolo di tre generazioni, coronato dalla nuova generazione. Se volete vedere la bellezza dell’umanità dietro il vino, prendetevi una giornata per andarli a trovare; nella “Caneva Fonda”, la stanza dei ricordi, vi faranno assaggiare i loro vini, trasportandovi dentro la storia di famiglia.
