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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Chardonnay in purezza, dalla collina di Sorni. “Aldo” corona il sogno dei fratelli Cobelli, da sempre convinti che il terroir unico della loro zona donasse uve particolarmente adatte alla spumantizzazione; essere riusciti a dare vita a questa bottiglia ha significato molto per il loro percorso di crescita come vignaioli, motivo per cui non poteva che chiamarsi come il papà.
Note gustative
Bevetelo per quello che è: un metodo classico Trento DOC, nato dalla volontà di esaltare un territorio le cui uve si dimostrano più che adatte alla spumantizzazione. Per una bolla che parla da sé, da aprire per festeggiare senza il bisogno di crearle un abbinamento su misura.
Selezione accurata delle uve, pressatura soffice e fermentazione condotta per metà del mosto in barrique usate e per metà in acciaio; seguono 50 mesi di permanenza sui lieviti prima della sboccatura, alla quale non segue nessun dosaggio.
Al numero 22 di Maso Panizza di Sopra, in quella che è stata la casa di infanzia della famiglia Cobelli, oggi prende vita il cuore dell’azienda. Alla guida, Devis, Tiziano e Ivano, che fondano “Eredi di Cobelli Aldo” dopo la scomparsa del padre Aldo. Pochi chilometri a nord di Trento, nella zona di Sornì, da tempo immemore territorio a forte vocazione vitivinicola. Qui la famiglia coltiva Gewürztraminer, Teroldego, Chardonnay e Nosiola, su terreni gessosi. I vini raccontano la storia di un sogno agricolo di tre generazioni, coronato dalla nuova generazione. Se volete vedere la bellezza dell’umanità dietro il vino, prendetevi una giornata per andarli a trovare; nella “Caneva Fonda”, la stanza dei ricordi, vi faranno assaggiare i loro vini, trasportandovi dentro la storia di famiglia.
