Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Un Blanc de Blancs da singola vigna, proviene dalla microparcella Le Temple a Nanteuil-sur-Marne, piantata nel 1986 su suoli ricchi di marne calcaree e minerali. Il vino fermenta con lieviti indigeni e prima della presa di spuma affina per un 65% in acciaio, il resto in legni esausti. La permanenza sui lieviti dura da 24 a 30 mesi, dopodiché il vino viene sboccato senza dosaggio e con microquantità di solfiti.
Note gustative
La finezza dello Chardonnay su terreni calcarei nel freddo clima della Champagne ha pochi uguali. Animato poi da un perlage finissimo e parecchio sale in sottotraccia diventa irresistibile. Delicati aromi floreali e citrini al naso, la bocca è leggiadra ma incisiva, con stimolante chiusura balsamica.
I 7 ettari della maison Bourgeois-Diaz, vitati a Meunier, Pinot Noir, Chardonnay e in minima parte a Pinot Blanc, si estendono tra Crouttes-sur-Marne e i villaggi limitrofi della Valleé de la Marne; il domaine è oggi incarnato dalla quarta generazione di una famiglia di vigneron e artigiani dello champagne, Jérôme Bourgeois-Diaz e la moglie Charlotte, che rivoluzionano le pratiche in vigna e in cantina avviando una conversione in biodinamica e microvinificazioni intese a valorizzare le peculiarità di ogni parcella, per restituire in bottiglia una complessità aromatica unica - le viti, qui, hanno in media 40 anni e il terreno argilloso-calcareo che le ospita contribuisce naturalmente ad arricchire i profumi e i sapori degli champagne, piccoli capolavori di finezza in armonia con la natura.
