Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  12,5 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• BioDinamico
  Sì
• Paese
  Francia
• Area
  Champagne
• Chiusura
  Fungo
  
• Metodo
  Metodo Classico
  
• Dosaggio
  Brut Nature
  
• Maison
  Bourgeois Diaz
  

Consumo

Note gustative
La finezza dello Chardonnay su terreni calcarei nel freddo clima della Champagne ha pochi uguali. Animato poi da un perlage finissimo e parecchio sale in sottotraccia diventa irresistibile. Delicati aromi floreali e citrini al naso, la bocca è leggiadra ma incisiva, con stimolante chiusura balsamica.

Produttore

Bourgeois Diaz

I 7 ettari della maison Bourgeois-Diaz, vitati a Meunier, Pinot Noir, Chardonnay e in minima parte a Pinot Blanc, si estendono tra Crouttes-sur-Marne e i villaggi limitrofi della Valleé de la Marne; il domaine è oggi incarnato dalla quarta generazione di una famiglia di vigneron e artigiani dello champagne, Jérôme Bourgeois-Diaz e la moglie Charlotte, che rivoluzionano le pratiche in vigna e in cantina avviando una conversione in biodinamica e microvinificazioni intese a valorizzare le peculiarità di ogni parcella, per restituire in bottiglia una complessità aromatica unica - le viti, qui, hanno in media 40 anni e il terreno argilloso-calcareo che le ospita contribuisce naturalmente ad arricchire i profumi e i sapori degli champagne, piccoli capolavori di finezza in armonia con la natura.