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Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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100% Pinot Meunier dalle migliori parcelle dell’azienda, con età superiore a 60 anni su terreni argillosi. Dopo una pressatura diretta, metà della massa fermenta e affina in acciaio, il resto per metà in legno neutro, per metà in vasche di cemento. La permanenza sui lieviti in bottiglia è di 24 – 30 mesi. Nessun dosaggio al momento della sboccatura.
Note gustative
Uno Champagne godereccio seppur grintoso che gioca sulla componente più immediata e fruttata del Meunier. In bocca vinosità e succo sono ben raddrizzati da un vibrante cuore acido-salino, rendendo il sorso fitto e teso ma altrettanto equilibrato.
I 7 ettari della maison Bourgeois-Diaz, vitati a Meunier, Pinot Noir, Chardonnay e in minima parte a Pinot Blanc, si estendono tra Crouttes-sur-Marne e i villaggi limitrofi della Valleé de la Marne; il domaine è oggi incarnato dalla quarta generazione di una famiglia di vigneron e artigiani dello champagne, Jérôme Bourgeois-Diaz e la moglie Charlotte, che rivoluzionano le pratiche in vigna e in cantina avviando una conversione in biodinamica e microvinificazioni intese a valorizzare le peculiarità di ogni parcella, per restituire in bottiglia una complessità aromatica unica - le viti, qui, hanno in media 40 anni e il terreno argilloso-calcareo che le ospita contribuisce naturalmente ad arricchire i profumi e i sapori degli champagne, piccoli capolavori di finezza in armonia con la natura.
