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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Lavoro di vinificazione meticoloso sul Pinot Meunier nella sua zona d’elezione, sperimentandone le sfumature. 100% Pinot Meunier dai vigneti situati nei villaggi di Cuisles e Mareuil-le-port, nella Vallée de la Marne. Vinificazione e prima fermentazione in uova di cemento e argilla; viene svolta la fermentazione malolattica, alla quale seguono 24 mesi di affinamento sui lieviti. Nessun dosaggio finale.
Note gustative
Tra i più interessanti della gamma grazie all’impiego di uova (o per meglio dire, di giare ovali) in cemento per la prima fermentazione. C’è chi lo definisce tonico e avvolgente, chi ne descrive il naso impiegando termini di pasticceria quali brioche e crema pasticcera; tanti ne decantano il carattere seducente, molti lo definiscono dinamico e setoso. Quello che piace a noi è la riconoscibile e sapiente mano di André Heucq, che interpreta il Meunier sempre con grande grinta; una mano ferma, quella che ha prodotto questo Champagne, elegante e sicuramente artistica.
