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Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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L’aiuto dei cavalli per le lavorazioni in vigna, le preparazioni biodinamiche, la ricerca di un armonia con la natura, l’impiego di solforosa in cantina ridotto al minimo, sembra di tornare indietro di un secolo a Marguet. Questo Champagne nasce da una micro parcella di meno di mezzo ettaro ad Ambonnay, esposta a ovest, con suoli di argilla e limo e un sottostrato gessoso. Questo blend di Chardonnay e Pinot Noir, prodotto in solo 2141 bottiglie, viene vinificato spontaneamente in legno, dove affina prima della rifermentazione e maturazione in bottiglia. Non viene filtrato né chiarificato.
Note gustative
Profondità, eleganza e pulizia, caratteristiche virtù di questo Champagne nato da una singola parcella di vigna. È un vino quintessenziale, scrigno di aromi stratificati e di grande purezza, nello stile della Maison. La ricchezza olfattiva ritorna al sorso, incorniciato da una poderosa spinta minerale che ci lega indissolubilmente al terroir.
La maison Marguet si trova nel Grand Cru di Ambonnay e nasce dall’incontro tra due domaine antichi, “Champagne Marguet”, fondata alla fine dell’Ottocento, e “Champagne Bonnerave Frères”, dei primi anni del secolo scorso. Alla guida oggi c’è la quinta generazione, incarnata in Benoît Marguet - vigneron biodinamico per credo, non per seguire le mode del momento - che cura vigneti di 40 anni sparse tra diverse parcelle sui terreni calcarei dei villaggi Grand Cru di Bouzy, Chouilly, Avize, Aÿ e Mesnil sur Oger, forte di certificazioni sia biologica (AB) sia biodinamica (Demeter). In vigna si lavora rigorosamente a mano e si ara la terra con il cavallo, mentre in cantina l’approccio poco interventista dà vita a champagne pas dosé di grande purezza e genuinità.
