Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  13 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• Biologico
  SI EKO 001
• Paese
  Slovenia
• Area
  Istria
• Chiusura
  Sughero
  
• Cantina
  Polič Estate
  

Consumo

Note gustative
Colpisce per la precisione del frutto al naso, di grande pulizia, che si arricchisce di accenni vegetali e una solleticante nota pepata. Il sorso è dinamico, leggermente tannico, con un bello slancio acido molto persistente.

Produttore

Polič Estate

Il percorso di Polič, inizia con la vendemmia del 2013 nel Litorale sloveno: da subito la giovane azienda ha intrecciato la propria filosofia biologica e biodinamica in vigna a princìpi del pensiero orientale - non può che generarsi uno spazio inusuale e articolato dove si uniscono in un unico luogo avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e un’ambizione a fare vini che siano al tempo stesso ancestrali e moderni, tra protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde e maturazioni sulle bucce che possono durare anche due anni. Dai semi delle uve Polič produce anche farina e olio.