Polič Estate

Il percorso di Polič, inizia con la vendemmia del 2013 nel Litorale sloveno: da subito la giovane azienda ha intrecciato la propria filosofia biologica e biodinamica in vigna a princìpi del pensiero orientale - non può che generarsi uno spazio inusuale e articolato dove si uniscono in un unico luogo avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e un’ambizione a fare vini che siano al tempo stesso ancestrali e moderni, tra protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde e maturazioni sulle bucce che possono durare anche due anni. Dai semi delle uve Polič produce anche farina e olio.