ALLERGENI

• Anidride Solforosa e solfiti

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Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  12,5 %
• Biologico
  FR-BIO-01.250-0030784.2024.003
• Paese
  Francia
• Area
  Borgogna
• Chiusura
  Tecnico
  
• Cantina
  Domaine Alain Mathias
  

Consumo

Note gustative
Definiti come gli Chardonnay venuti dal freddo, con l’annata 2018 i vini di Chablis si sono potuti mettere in gioco: annata generosa e calda, approcciabile fin da giovane ed eccellente potenziale di invecchiamento (se si riesce a non berle subito!), mantiene sempre le qualità “fresche” degli Chardonnay della zona. Uno Chablis vestito a festa; floreale, nota mandorlata al naso, bocca croccante e minerale. Ritorna la ricchezza del palato, forte dell’equilibrio tra acidità e mineralità. La vostra cantina personale vi ringrazierà (e vi batterete il cinque da soli per aver aspettato).

Produttore

Domaine Alain Mathias

"Carole e Bastien Mathias - laureati in enologia a Digione - portano avanti con dedizione e novità l'eredità del padre nella rinomata regione di Chablis. La nuova generazione ha portato tanti cambiamenti: certificazione biologica nel 2013 e la trasformazione della cantina, originariamente una vecchia cava che oggi si estende per tre quarti sotto terra per beneficiare di temperatura e umidità ideali nell'invecchiamento dei vini. Carole e Bastien seguono un approccio minimal ed essenziale, adattandosi alle caratteristiche di ogni annata. Dopo la fermentazione spontanea, senza l'uso di solfiti, i loro vini intraprendono un lungo periodo di affinamento dove le parole d'ordine sono due: attesa paziente."