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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Le uve per questo Chianti classico provengono da vigne condotte in regime biologico, nei comuni di Radda e Gaiole, ad altitudini medie di 500 metri slm, che insieme alla composizione dei suoli, calcarei e argillosi con I tipici Alberese e Galestro, marchiano l’identità dei vini di Angela. La Vinificazione prevede un fermentazione in cemento di 15-20 giorni e una macerazione da 3 a 8 settimane. Segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Note gustative
Un vino evocativo, capace di delineare con precisione i confini di provenienza, Radda e Gaiole, con avvolgenti note floreali, fruttate e rinfrescanti note balsamiche, minerali e terrose, familiari a chi abbia avuto il privilegio di frequentare questo angolo di Toscana. In bocca è fresco, compatto e minerale.
La storia della cantina Istine inizia quando Angela Fronti, enologa, recupera i terreni di famiglia tra Radda e Gaiole, nel Chianti, iniziando a vendere soprattutto vino sfuso fino alla vendemmia 2009, che vede nascere la sua prima etichetta. I 20 ettari della proprietà oggi sono interamente convertiti alla filosofia biologica in tutti i processi produttivi, mantenendo uno stile tradizionale in cantina. I vigneti sono suddivisi in tre parcelle che regalano ai vini caratteristiche distinte accomunate però dall’eleganza e dalla mineralità che le altitudini elevate e i suoi rocciosi trasmettono alle vigne. Angela produce con Istine quattro etichette: Chianti Classico DOCG e un Rosato IGT da Sangiovese in purezza.
