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Biologico e Biodinamico
Bottiglie da Collezione
Rum Diplomático è un rum super premium del Venezuela. Nel 20 ...
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Subtotale
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
L’azienda si trova nella parte sud-occidentale del comprensorio, dove le colline diventano più dolci e il clima assume tratti più mediterranei con percepibile influenza dal mare, distante appena 50 chilometri in linea d’aria. I terreni sono argillosi con buona componente sabbiosa a 350 metri di quota. L’uva raccolta a inizi ottobre, diraspata e pigiata, fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28 °C con macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. A malolattica svolta, nella primavera successiva alla vendemmia, il vino passa in grandi botti di rovere francese e di Slavonia dove affina per un minimo di 3 anni.
Note gustative
Quando il Sangiovese incanta, sfoderando la sua nobile eleganza ma mantenendo una gioviale schiettezza. Un caleidoscopico susseguirsi di sensazioni fruttate, floreali, speziate e minerali, che ritornano nitide al sorso, avvolgente e incorniciato da una fine trama tannica. Buonissimo.
Ofelio Fattoi è il capostipite di una famiglia di viticoltori toscani che da ormai 40 anni producono vino e olio con la stessa dedizione e amore di una volta, ponendo attenzione e cura a ogni particolare; oggi, con i figli Leonardo e Lamberto, gestisce i circa 10 ettari di vigneti coltivati rigorosamente ed esclusivamente a Sangiovese grosso, l’uva che rende così speciali e unici i vini autoctoni della zona, oltre a circa 3 ettari di oliveti. La posizione dei terreni permette una perfetta maturazione dei frutti grazie ai venti che arrivano dal mare, condizioni che hanno permesso alla cantina Fattoi di produrre etichette che sanno raccontare fedelmente il terroir di Montalcino: vini intensi, irreprensibili, dalla verace impronta artigianale.
