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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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La scelta dei vitigni Piwi, varietà resistenti alle malattie funginee che permettono di non utilizzare chimica in vigna, rientra nel progetto di Leila e Dominic: fare vini rispettando la natura e il territorio, che siano in grado di rispecchiarlo. Questo Regent cresce a Naturno, su terreni di granito e gneiss. La sperimentazioni di Dominic hanno portato ad una vinificazione che prevede una macerazione semicarbonica delle uve intere, per circa di 10 giorni, e un affinamento di 12 mesi e in barriques e tonneaux usate
Note gustative
Uve di Regent, vitigno PIWI, ovvero resistente alle malattie, sono protagoniste di questo vino che grazie alla interpretazione dei Grawu, mantiene una grande freschezza e un frutto croccante e succoso, arricchito di piacevoli note montane, di muschio ed erbe.
Corrispondenze ritrovate in bocca, dove ha densità ed equilibrio, è succoso e ha una grande facilità di beva.
Il legame tra il vino e l’Alto Adige è chiaro, ma spesso i punti di riferimento sono le grandi cooperative locali. Leila Grasselli è italiana e Dominic Würth tedesco e insieme hanno trovato a Cermes, vicino a Merano, il luogo dove piantare le loro radici e dare vita a un progetto che diventa sfida e provocazione ai giganti della viticoltura - a Grawu, cantina che già dal nome, crasi dei cognomi di Leila e Dominic, evoca un’unione di intenti e di amore per la terra. Una piccola rivoluzione familiare che vuole riflettere con semplicità il gusto del terroir altoatesino senza sovrastrutture, grazie a un regime biologico, la vinificazione di vitigni resistenti (PIWI) e la vinificazione naturale senza prodotti enologici. Pochissime bottiglie (per ora), tutte da non perdere.
