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Le uve vengono vendemmiate manualmente a maturazione completa, in piccole cassette per non comprometterne l’integrità. In cantina avviene una pressatura soffice e dopo la fermentazione alcolica lo Chardonnay affina in fusti di rovere di medie dimensioni mentre il Riesling rimane in serbatoi di acciaio. L’assemblaggio e l’imbottigliamento avvengono l’estate successiva la vendemmia, e il vino riposa altri 6 mesi in bottiglia.
Note gustative
Un Blend che vede una proporzione variabile di Chardonnay (80/85%) e Riesling 15/20%). Si presenta giallo dorato ed è accogliente al naso, con confortanti note di spezie dolci, frutta gialla, fiori e cenni vegetali. Il sorso ha una morbidezza appagante, è pieno ma sostenuto da una sottile acidità e una vena sapida, che ne allunga la persistenza.
I 15 ettari della cantina Ettore Germano sono passati attraverso tante trasformazioni nel corso della loro storia che inizia nel 1856 con Francesco, il figlio Alberto e con un piccolo vigneto, a Serralunga d’Alba, dove si produceva poco vino e si vendeva tanta uva. Negli anni ’50 è poi il figlio di Alberto Ettore, da cui la cantina prende oggi il nome, a rivoluzionare la realtà familiare con il reimpianto e il reinnesto di uve rosse locali di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo - e la voglia di curare la terra e di fare il vino, adesso, pulsa anche nelle vene di Sergio, figlio di Ettore: è con lui e la moglie Elena che tutte le uve vengono vinificate e imbottigliate e viene aggiunta un’altra zona viticola in Alta Langa dedicata ai bianchi come Riesling Renano, Chardonnay, Nasceta e Pinot Nero.
