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Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Le vigne del Bricco Cerretta hanno un’età media di 50 anni, su terreno argilloso e molto calcareo. Vendemmia manuale a metà ottobre. Fermentazione in serbatoi di acciaio, circa 40 giorni di macerazione con rimontaggi giornalieri per estrarre colore e tannini. Il vino affina in botti di media dimensione per circa 18/24 mesi, e riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Un vino che con il tempo evolve, nei primi anni i profumi sono eleganti e freschi di frutta rossa e fiori, con il tempo si trasformano in tabacco e cuoio.
Note gustative
È un vino di grande corpo e struttura, che ben si presta all’abbinamento con carni importanti. Consigliamo di aspettare che evolva anche alcuni anni prima di consumarlo, per godere di una strepitosa evoluzione nel calice.
I 15 ettari della cantina Ettore Germano sono passati attraverso tante trasformazioni nel corso della loro storia che inizia nel 1856 con Francesco, il figlio Alberto e con un piccolo vigneto, a Serralunga d’Alba, dove si produceva poco vino e si vendeva tanta uva. Negli anni ’50 è poi il figlio di Alberto Ettore, da cui la cantina prende oggi il nome, a rivoluzionare la realtà familiare con il reimpianto e il reinnesto di uve rosse locali di Dolcetto, Barbera e Nebbiolo - e la voglia di curare la terra e di fare il vino, adesso, pulsa anche nelle vene di Sergio, figlio di Ettore: è con lui e la moglie Elena che tutte le uve vengono vinificate e imbottigliate e viene aggiunta un’altra zona viticola in Alta Langa dedicata ai bianchi come Riesling Renano, Chardonnay, Nasceta e Pinot Nero.
