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Nome prodotto

Brands

Bohemien Erbaluce di Caluso Passito DOCG

Tappero Merlo

Bohemien Erbaluce di Caluso Passito DOCG
(0000000OO80)

47,00 €
375 ml
2019
  • 1 unità 47,00 €
  • 3 unità 44,65 €
  • 6 unità 42,30 €
Consegna prevista:24/48 ore
47,00 €
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  • Percentuale alcolica
    13 %
  • Uvaggio Autoctono
    Si
  • Solfiti
    Si
  • Paese
    Italia
  • Area
    Piemonte
  • Formato
    375 ml
  • Uvaggio
    Erbaluce - 100%
  • Chiusura
    Sughero
  • Tipologia
    Passito
  • Denominazione
    Erbaluce di Caluso DOCG
  • Cantina
    Tappero Merlo
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  • Solfiti
  • Autoctono
Trustpilot
  • descrizione
  • consumo
  • Produttore

Erbaluce di Caluso 100%, le uve vengono raccolte una decina di giorni prima della regolare vendemmia; l’uva si disidrata fino a metà marzo, dove durante l’inverno parte degli acini è attaccata da Botrytis Cinerea, arricchendo così il suo panorama aromatico. Il mosto viene condotto verso lenta fermentazione in botti di rovere, alla fine della quale segue un affinamento di tre anni. Terminato il processo, la permanenza in bottiglia dura altri 7 anni per sviluppare la complessità con cui arriva a tavola.

Note gustative
 Da accompagnare a nocciolini di Chivasso o da accostare a formaggi erborinati o piccanti grazie ai suoi aromi di frutta secca e miele.

Tappero Merlo

Domenico Tappero Merlo è l’ ultimo esponente di una famiglia dalla lunga tradizione contadina. Dopo aver lavorato nel settore dei software, nel 2001 Domenico decide di ascoltare il richiamo della terra, facendo ritorno nell’anfiteatro morenico d’Ivrea dove ora si prende cura dei suoi 19 ettari di vigne. Fautore di un ritorno “moderno” all’artigianalità, Domenico ha consacrato il proprio lavoro all’Erbaluce, vitigno attraverso il quale la propria terra, il Canavese.

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