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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Barbera da vigne in Località San Sebastiano, una sottozona di Monforte d'Alba. Qui Lara e Luisa utilizzano la tecnica del pied de cuve, preparato una settimana prima della vendemmia per avviare la fermentazione; un terzo delle uve sono diraspate, un altro terzo entra in fermentazione a grappolo intero e dal restante viene rimosso solo il peduncolo, lasciando raspi e pedicello. La fermentazione viene condotta in vasche di cemento, a cui segue un affinamento suddiviso tra botti di rovere austriaco e barrique di secondo passaggio per otto mesi.
Note gustative
Croccante, fruttata e fresca: questa Barbera è elegante e giovane, come le sue produttrici.
Quando conosci Lara e Luisa, la prima cosa a cui pensi è: che grinta! Nella Langa delle tradizioni familiari centenarie, arrivano due ragazze di città, due Torinesi DOC, e, come si suol dire, prendono il toro per le corna; nel 2015 comprano la loro prima parcella a La Morra e oggi controllano 3.5 ettari in totale, divisi tra Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Lara e Luisa si sono conosciute tra i banchi di scuola, all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; da vicine di banco ad alleate in vigna. Dopo essersi fatte le ossa in Sud Africa, in Argentina e in alcune tra le cantine più importanti rispettivamente di Borgogna e Piemonte, eccole tornate a casa, ma questa volta la destinazione non è Torino.
