Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  14,5 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• Paese
  Italia
• Area
  Veneto
• Chiusura
  Sughero
  
• Cantina
  Antolini
  

Consumo

Note gustative
Rosso rubino con riflessi purpurei, questo Ripasso incanta al naso con note predominanti di frutta rossa, sotto le quali emergono spezie dolci, vaniglia, chiodi di garofano e frutta in confettura. Il sorso è pieno, morbido, sostenuto dall’acidità fruttata e un bel finale sapido. Si sposa a meraviglia con formaggi di media stagionatura e paste al ragù.

Produttore

Antolini

I 9 ettari dei vigneti della cantina Antolini sono sparsi tra Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar, tra i 150 e i 350 metri di altitudine dalla grande escursione termica. Qui, Stefano e il fratello Pier Paolo coltivano uve autoctone in terreni argillosi, che trattengono l’acqua e la rilasciano lentamente (per questo non hanno dovuto installare impianti di irrigazione). Grazie a queste condizioni Stefano e Pier Paolo possono produrre vini profumati e complessi che rispettano la tradizione ricercando di giorno giorno un’autenticità verace che va a pari passo con la qualità.