Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  13 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• Paese
  Italia
• Area
  Piemonte
• Chiusura
  Sughero
  
• Cantina
  BriccoBracchi
  

Consumo

Note gustative
Timorasso irriverente e divertente, morbido e minerale. Da provare con antipasti e primi della tradizione piemontese e, perché no, anche con piatti di pesce.

Produttore

BriccoBracchi

Siamo a Dogliani, a 500mt di altitudine, nel vecchio casolare BriccoBracchi. Qui Sara Calcagno e Marco Battaglino portano avanti il loro progetto, dal 2018. Un progetto folle ma ben ragionato: nella vigna di Dolcetto di 60 anni innestano infatti viti nuove di Timorasso, vitigno di cui sono innamorati e per il quale hanno “rinunciato” ad una parte delle piante di Dolcetto. Le prime vinificazioni sono ospitate da Nicoletta Bocca (San Fereolo), dove Sara lavora. Territorio, autenticità, un pizzico di pazzia, convivialità: gli ingredienti dei vini e del progetto di Marco e Sara.