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Siamo a Dogliani, a 500mt di altitudine, nel vecchio casolare BriccoBracchi. Qui Sara Calcagno e Marco Battaglino portano avanti il loro progetto, dal 2018. Un progetto folle ma ben ragionato: nella vigna di Dolcetto di 60 anni innestano infatti viti nuove di Timorasso, vitigno di cui sono innamorati e per il quale hanno “rinunciato” ad una parte delle piante di Dolcetto. Le prime vinificazioni sono ospitate da Nicoletta Bocca (San Fereolo), dove Sara lavora. Territorio, autenticità, un pizzico di pazzia, convivialità: gli ingredienti dei vini e del progetto di Marco e Sara.

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