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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Blend di falanghina, fiano e greco da vigne che crescono su terreni tufacei e vulcanici. La vendemmia manuale nella prima decade di settembre, la fermentazione spontanea si sviluppa in acciaio a temperatura controllata, matura 6 mesi su fecce fini e affina 2 mesi in bottiglia.
Note gustative
Allo sguardo si distingue per il suo giallo limpido carico. l’olfatto è coinvolto in profumazioni di erbe spontanee e venti marini, agrumi e sentori aromatici di frutta gialla. In bocca è solare, secco e minerale, sul finale sfoggia una piacevole nota di frutta tropicale.
Candidaterra produce solo un’etichetta e pochissime bottiglie: Pandataria, come gli antichi greci e romani chiamavano la splendida isola di Ventotene dove sorgono i due ettari di matrice vulcanica dell’azienda, un blend sapiente e straordinario di Greco, Fiano e Falanghina. Va da sé che per una produzione così di nicchia, l’attenzione è rivolta al minimo dettaglio in ogni passo della produzione; i proprietari, i fratelli Luigi ed Ercolino Sportiello, non fanno ricorso ad alcun tipo di prodotto chimico e per il processo di vinificazione si affidano all’esperienza e alla professionalità dell’enologo Vincenzo Mercurio, che ha contribuito con loro alla realizzazione di questo piccolo grande sogno mediterraneo.
