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Nome prodotto

Brands

Ressia

Evien
(0000000LA70)

12,50 €
750 ml
  • 750 ml
  • 1 bottiglia 12,50 €
  • 3 bottiglie 11,88 €
  • 6 bottiglie 11,25 €
  • Percentuale alcolica
    15,5 %
  • Uvaggio Autoctono
    Si
  • Solfiti
    Si
  • Gluten Free
    Si
  • Ogm Free
    Si
  • Paese
    Italia
  • Area
    Langhe
  • Formato
    750 ml
  • Uvaggio
    Moscato - 100%
  • Chiusura
    Sughero
  • Denominazione
    Vino Bianco
  • Cantina
    Ressia
Consegna prevista:24/48 ore
12,50 €
12,50 €
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Tutti i prezzi includono IVA

  • Solfiti
  • Autoctono
  • Gluten free
  • Ogm free
  • descrizione
  • consumo
  • Produttore

La lavorazione del vigneto avviene secondo metodi di lotta integrata, a basso impatto ambientale, con tecniche studiate solo per la realizzazione di questo vino ; lo dice Fabrizio stesso, questo è il vino a cui ha più lavorato, studiandolo per capire come creare un sistema per produrlo al meglio. Moscato d’Asti in purezza vinificato secco; la vendemmia avviene i primi giorni di ottobre tra le 6 e le 8 del mattino per avere una temperatura dell’uva bassa. Sia in pigiatura che in vasca è prevista l’aggiunta di ghiaccio secco, per portare immediatamente la temperatura del mosto a 9 gradi di temperatura, da cui ha inizio la criomacerazione per 26 ore, abbassandola ulteriormente a 0° per una macerazione di 34 ore. Si passa alla fermentazione: lenta (45 giorni), a basse temperature (10-11°). Svinatura, decantazione in vasche di acciaio per circa 15 giorni a 3 gradi, e si procede con l’affinamento; il 50% del vino viene affinato in tonneaux di acacia austriaca ed il 50% in acciaio. Vengono poi assemblate le due parti, continuano l’affinamento insieme in acciaio per altri due mesi, procedendo poi all’imbottigliamento.

Note gustative
L’ambiguità di Evien sta nel rapporto profumi – palato: i primi racchiudono la tipicità, il frutto, l’eleganza e la dolcezza del Moscato. La novità e in bocca: secco, grande potenza, grande struttura, acidità importante.

Ressia

Neive è uno dei borghi più belli d'Italia ma soprattutto culla di grandi vini. È qui che l'Azienda Agricola Ressia lavora esclusivamente uve di produzione propria, provenienti da vigneti coltivate sulle pendici ripide del Cru Canova: un luogo che premia la semplicità di una piccola azienda a conduzione familiare, dove le persone lavorano con tanto impegno per cercare l'eccellenza in un vino. Ressia è il posto giusto per assaggiare vini morbidi e raffinati dai profumi intensi e persistenti, di grandissima struttura ed eleganza.

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