Magnum Champagne Blanc de Blancs Reserve Brut Grand Cru

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Chouilly, grand cru in Côte des Blancs, è il protagonista non solo di questo Champagne ma soprattutto dell’azienda che lo produce: Vazart-Coquart, dal 1954, è ospite, con i suoi 11 ettari di vigne, del terroir di Chouilly. La parte settentrionale di Côte des Blancs, dove sorge Chouilly, è conosciuta come l’impero dello Chardonnay e l’interpretazione di Vazart Coquart ci lascia benissimo capire perché. Blanc de Blanc Reserve Brut Grand Cru è un Chardonnay in purezza, dato da un 35% di uve dalla vendemmia 2019 ed il restante 65% dalla Réserve Perpetuelle, cominciata nel 1982 da Jacques Vazart e ogni anno rinnovata con il 40% proveniente dai primi mosti. Su ogni bottiglia ci sono 3 piccole oche stilizzate, forte simbolo dell’azienda e del susseguirsi delle 3 generazioni che l’hanno portata avanti, silenti testimoni della progressiva scomparsa delle oche dalle strade del paese.