Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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100% Chardonnay Marc Augustin lavora sempre con abilità e sapienza, soprattutto per la realizzazione di questo Coeur Saphyr di grande spessore. È ottenuto dalla pressatura di uve pinot noir che fermentano spontaneamente in anfore di terracotta georgiane e affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio dei vini e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 56 mesi.
Note gustative
Prepariamo sul tavolo delizie di mare crude e cotte perchè questo Champagne si merita di stare in compagnia di sapori alla sua altezza. L’apoteosi dello Chardonnay nel calice: un sorso ampio, armonioso, floreale, sapido e minerale. Eleganza davvero invidiabile.
Gli champagne di Marc Augustin sono il frutto di una tradizione di famiglia che scorre da cinque generazioni; il padre Jean rifiutava l’uso convenzionale dei prodotti chimici in vigna già negli anni ’70, e Marc continua oggi su questo percorso insieme alla moglie Emmanuelle, attraverso l’adozione dei precetti della biodinamica in ogni fase di produzione, dal vitigno alla cantina - non è un caso che abbia inventato il concetto di “cœurviculture”, una viticoltura fatta con il cuore, che raccoglie un’antica filosofia di famiglia costruita su valori di armonia, di trasformazione continua e di pazienza. Le vigne, di Pinot Noir e Chardonnay, crescono tra i terroir di Avenay Val d'Or e Vertus, entrambi villaggi Grand Cru, restituendo in bottiglia champagne unici nella regione.
