Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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100% Pinot Nero. Marc Augustin produce Champagne ad Avenay d’Or, area circondata da vigneti e boschi, tra la Montagne de Reims e il prestigioso Premier Cru Vertus. Qui troviamo un mix di terreni che vanno da suoli sabbiosi a gessosi su cui crescono, con coltivazione biodinamica, Chardonnay e Pinot. Pressatura diretta, fermentazione spontanea in botti e anfore di terracotta, affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio dei vini base e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 32 mesi.
Note gustative
“Non posso vivere senza lo Champagne: in caso di vittoria lo merito, in caso di sconfitta, ne ho bisogno” e se Napoleone, dopo aver pronunciato tali parole, avesse assaggiato questo Blanc de Noir, probabilmente avrebbe vinto tutte le sue battaglie. Un perlage fine e luminoso, un naso complesso di mela verde e pane croccante, il sorso è estroverso e profondo grazie all’uvaggio utilizzato e alle tecniche di lavorazione che richiamano, come ci dice l’etichetta, alla solidità della terra.
Gli champagne di Marc Augustin sono il frutto di una tradizione di famiglia che scorre da cinque generazioni; il padre Jean rifiutava l’uso convenzionale dei prodotti chimici in vigna già negli anni ’70, e Marc continua oggi su questo percorso insieme alla moglie Emmanuelle, attraverso l’adozione dei precetti della biodinamica in ogni fase di produzione, dal vitigno alla cantina - non è un caso che abbia inventato il concetto di “cœurviculture”, una viticoltura fatta con il cuore, che raccoglie un’antica filosofia di famiglia costruita su valori di armonia, di trasformazione continua e di pazienza. Le vigne, di Pinot Noir e Chardonnay, crescono tra i terroir di Avenay Val d'Or e Vertus, entrambi villaggi Grand Cru, restituendo in bottiglia champagne unici nella regione.
