Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Ci troviamo tra terreni argillo-calcarei a 380 metri di altitudine: qui, le vigne, 55 invidiabili anni, sono coltivate in biodinamica. La vendemmia è manuale e già in vigna si comincia un’accurata selezione dei migliori acini che continuerà poi in cantina. Segue la macerazione pellicolare, una pressatura dolce delle uve e l’affinamento di nove mesi in uova di cemento, a contatto con i lieviti, al termine del quale il vino fa un ultimo, veloce passaggio in barriques.
Note gustative
Chardonnay brillante e dorato, floreale e fruttato, con erbe aromatiche e mineralità fruttata, con una splendida freschezza che rimane al sorso, ben strutturato. Stupefacente, atipico, per l’aperitivo perfetto o il pesce alla griglia.
Quarta generazione di viticoltori, Sébastien e Dimitri Arsac hanno preso il posto del padre Joël nella tenuta di famiglia. Solo due anni dopo Sébastien realizza la sua rivoluzione, trasformando la tenuta in quello che è oggi Domaine Arsac, non più fornitori di uve ma veri e propri produttori di vino. La tenuta si trova a circa 400 metri di altitudine, non lontano dall'antico vulcano Le Coiron, su terreni argilloso-calcarei e basaltici coltivati con un regime biologico che si sta muovendo verso il biodinamico. L'approccio agronomico sostenibile, privo di ogni scorciatoia chimica e con lavorazioni tra i filari effettuate con l'ausilio dei cavalli, è il presupposto di vinificazioni attente e poco interventiste, con fermentazioni in legno, lunghe macerazioni e pigiature con i piedi.
