Domaine Arsac

Quarta generazione di viticoltori, Sébastien e Dimitri Arsac hanno preso il posto del padre Joël nella tenuta di famiglia. Solo due anni dopo Sébastien realizza la sua rivoluzione, trasformando la tenuta in quello che è oggi Domaine Arsac, non più fornitori di uve ma veri e propri produttori di vino. La tenuta si trova a circa 400 metri di altitudine, non lontano dall'antico vulcano Le Coiron, su terreni argilloso-calcarei e basaltici coltivati con un regime biologico che si sta muovendo verso il biodinamico. L'approccio agronomico sostenibile, privo di ogni scorciatoia chimica e con lavorazioni tra i filari effettuate con l'ausilio dei cavalli, è il presupposto di vinificazioni attente e poco interventiste, con fermentazioni in legno, lunghe macerazioni e pigiature con i piedi.