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Luvaira è una vigna piantata con viti vecchie di rossese ad alberello provenzale. Per gli appezzamenti della cantina Maccario Dringenberg, Luvaira compreso, vale la ferrea legge della viticoltura eroica: lavorazioni manuali, pazienza, spirito di sacrificio e passione che culla e mitiga la fatica. Dopotutto, ci troviamo sul versante ovest della Val Nervia, a 350 metri slm: prendersi cura di Luvaira significa percorrere ogni giorno i tre terrazzamenti di cui si compone questo appezzamento, spostandosi a piedi tra i vari livelli delle vigne. Le cure costanti e “alla vecchia maniera”, unite a un vento ligure che mantiene sani e vigorosi i grappoli di rossese, permettono a questo Dolceacqua DOC di esprimere tutta la potenza e l’eleganza del terroir ligure di ponente.
Note gustative
Il Dolceacqua DOC Luvaira 2020 si presenta con un colore rosso rubino leggero, piuttosto trasparente. Al naso libera sentori di piccoli frutti rossi, melograno e una leggera speziatura, mentre il palato si dimostra sapido e acido, accompagnato da un tannino sottile ed elegante che ben si sposa con i delicati e interessanti piatti della gastronomia ligure.
La cantina Maccario Dringenberg è gestita da Giovanna Maccario che, dopo la laurea in architettura al Politecnico di Milano, ha deciso di prendere in mano l’antica tenuta di famiglia dopo la scomparsa del padre. Ogni attività viene gestita manualmente, dal momento che i 2,5 ettari di vigne sono sparsi su diversi appezzamenti terrazzati, non raggiungibili dai mezzi a motore. Oltretutto, anche il trasferimento dei grappoli nella piccola cantina di proprietà avviene “all’antica maniera”, visto che la struttura si trova nel centro di San Biagio della Cima, un piccolo borgo in provincia di Imperia, tutto caruggi e scale. Maccario Dringenberg si trova nell'estremo occidentale della Liguria, al confine con la grande tradizione occitana, dove le vigne poggiano su un terreno composto di arenaria-calcarea oppure su argille solidificate che a contatto con gli agenti atmosferici si frantumano in lamelle e pezzettini. Questo contribuisce a rendere ogni vino Maccario Dringenberg un’espressione unica del terroir del Ponente ligure.
