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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Domaine de la Zouina è un’antica tenuta che risale ai tempi del colonialismo francese dei primi del Novecento. Le uve vengono smistate e selezionate manualmente; dalla vendemmia alla pressatura passano non più di 24 ore. I frutti vengono lasciati 10 giorni a macerare a contatto con le proprie bucce prima di affinare 15 mesi in vasche di cemento.
Note gustative
Profuma di ribes nero e vaniglia, di terra e tabacco dolce; sa di caffè e frutti rossi, di cuoio e selvaggina. Finale fresco e morbido. Ideale con la cucina tipica locale per la gioia del degustatore: salumi, formaggi, tajine di agnello, carni rosse.
Questa antica proprietà francese nasce all’inizio del secolo scorso nell’entroterra atlantico, nella regione di Fès-Meknès e più precisamente nella sottozona di Guerrouane, il cui nome deriva dalla tribù berbera che abitava queste terre; dal 2002 è guidata da Gérard Gribelin e Philippe Gervoson, esperti produttori di Bordeaux. Qui i tipici suoli argilloso-calcarei, segnati da un clima estivo asciutto e piovoso nelle stagioni più fredde, accolgono gli oltre 115 ettari vitati di varietà francesi, ormai di casa e perfettamente in armonia con gli autoctoni cipressi e olivi che circondano i terreni. Se la forte impronta del terroir marocchino è ben presente in tutti i rossi, bianchi e rosé prodotti, è anche merito del ricorso alle migliori tecnologie attuali.
