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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Una miscela di vino rosso Shiraz della Clare Valley e della McLaren Vale. Le uve vengono diraspate delicatamente e trasferite in piccoli fermentatori di acciaio inox. Dopo la pressatura e la fermentazione con lievito specifico Shiraz, il vino viene poi pressato in botti di rovere americano (30% per un 1 anno e 70% per 2-3 anni) per la fermentazione malolattica. Il vino matura in botte prima di essere affinato, filtrato e imbottigliato.
Note gustative
Rubino dalle vivaci sfumature viola con profumi scuri di prugna nera e mora insieme alle tipiche note di caffè, spezie dolci e legno. Al palato è pieno e generoso, ha una struttura precisa, tannini vellutati e un frutto persistente. Finale ricco.
Di proprietà della famiglia Taylor, Wakefield Wines si trova nel cuore della Clare Valley, a nord di Adelaide, ed è il frutto di un rapporto prolungato con questo territorio vocato per la viticoltura di qualità. I Taylor non sono sempre stati produttori, ma il vino è stato sempre legato a loro attraverso altre strade, le stesse che hanno costruito il percorso che li ha portati qui - negli anni ’50 del ‘900 erano commercianti di vino e, attraverso accordi con le cooperative locali, riuscirono ad avviare le loro produzioni: Bill Taylor acquistò un terreno vicino al Wakefield River, iniziando a piantare vigne di Cabernet Sauvignon. Il resto è storia. E curiosità: nel 2004 Wakefield è stata la prima azienda vitivinicola australiana a imbottigliare il 100% dei propri vini con il tappo a vite.
