Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Dedicata ai 12 cavalieri di Carlo Magno, Cuvée des Paladins esplora la storia locale canavesana e testimonia come la produzione di spumante fosse fin dall’antichità una tradizionale pratica locale da celebrazione. Nasce da una prima fermentazione del mosto di Erbaluce di Caluso, svolta in parte in acciaio e parte in barrique esauste. La spumantizzazione arriva dopo qualche mese mentre l’affinamento sui lieviti dura almeno 60 mesi; dopo un lento passaggio sulle pupitres, è pronto per la sboccatura e l’ultimo riposo finale prima di completare il profilo.
Note gustative
Spumante a tutto pasto grazie ai suoi sentori di erbe aromatiche e gesso con folate leggere di pane e frutta secca.
Domenico Tappero Merlo è l’ ultimo esponente di una famiglia dalla lunga tradizione contadina. Dopo aver lavorato nel settore dei software, nel 2001 Domenico decide di ascoltare il richiamo della terra, facendo ritorno nell’anfiteatro morenico d’Ivrea dove ora si prende cura dei suoi 19 ettari di vigne. Fautore di un ritorno “moderno” all’artigianalità, Domenico ha consacrato il proprio lavoro all’Erbaluce, vitigno attraverso il quale la propria terra, il Canavese.
