Caratteristiche

• Percentuale Alcolica
  12,5 %
• Uvaggio Autoctono
  Sì
• Solfiti
  Sì
• BioDinamico
  Sì
• Paese
  Francia
• Area
  Champagne
• Chiusura
  Fungo
  
• Metodo
  Metodo Classico
  
• Dosaggio
  Pas Dosè
  
• Cuvee
  Premier cru
  
• Maison
  David Leclapart
  

Consumo

Note gustative
Qui è la natura a parlare, raccontandoci le infinite sfumature pedoclimatiche del terroir e del millesimo. Lo fa con eleganza, parlandoci di fiori, frutta fresca, agrumi, erbe e minerali. Il sorso è succoso, teso, afrodiosiaco, una essenziale espressione delle potenzialità della frutta incontaminata

Produttore

David Leclapart

David Léclapart si considera più un agricoltore che un enologo: nel terreno calcareo di Trépail, Premier Cru della Montagne de Reims, produce in piccole quantità Champagne eleganti, secchi ed espressivi, caratterizzati da una bella acidità e da una spiccata impronta sapida. I suoi 3 ettari sono suddivisi in 22 parcelle, ciascuna valorizzata per esprimere al meglio le peculiarità del terroir. In cantina la tecnologia è contemplata solo se permette di preservare l’essenza e la purezza del vino: travaso e imbottigliamento seguono i ritmi lunari, la fermentazione avviene con lieviti indigeni, i dosaggi sono sempre (molto) bassi.