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55,97€
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Uve Sumoll Negre di vecchie vigne da vendemmia tardiva, a metà ottobre. Diraspatura 50% e 50% senza. Non c’è diraspatura e la fermentazione avviene a bassa temperatura nelle anfore di argilla prima di cambiare materia e invecchiare nel rovere francese usato. Un vino di nicchia, da una varietà che si trova esclusivamente qui in Catalogna.
Note gustative
Oro giallo-arancio, dolce e al contempo pieno dell’acidità della confettura di frutta, con ricchi toni di arancia, fiori e lievito che si aprono a sfumature di frutta secca. Ha tannini leggeri e una mineralità marcata dalle altitudini delle vigne.
Costador nasce tra i 500 e gli 850 metri di altitudine nella Conca de Barberà, appena a nord di Tarragona, dove nei suoli di ardesia, argilla e calcare, Joan Franquet coltiva vigne antiche che raggiungono età invidiabili di 70-80 anni, con un rigoroso approccio biologico e biodinamico. Tutte le sue uve sono oggetto di microvinificazioni con prolungate macerazioni a grappolo intero in anfore di terracotta artigianali, qui da sempre chiamate tinajas, tradizione dal fascino ancestrale - basti pensare che la prima testimonianza di vinificazione in terracotta risale a 8 mila anni fa - che in tante zone della Spagna, come qui, sopravvive ancora oggi. Bellissime le bottiglie in ceramica della linea Metamorphika.
