Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Xarel·lo da vigneti di 70 anni coltivati biologicamente; le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, nella metà di settembre, e macerano tra le 8 e le 14 settimane, seguite da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni prevalentemente a grappolo intero in anfore di tinaja, cioè argilla. Passerà i successivi tre mesi in compagnia delle sue bucce, con bâtonnage settimanali cui seguirà una maturazione nelle stesse anfore per 4 mesi. Non è affinato e non è filtrato.
Note gustative
Un altro degli orange wine naturali Costador, minerale e con grandi tannini che regalano carattere; accanto alla buona acidità si avvertono note di bergamotto, rosmarino e alloro. Catalogna in fermento, indomabile e fiera; autentica, vitale e nobile.
Costador nasce tra i 500 e gli 850 metri di altitudine nella Conca de Barberà, appena a nord di Tarragona, dove nei suoli di ardesia, argilla e calcare, Joan Franquet coltiva vigne antiche che raggiungono età invidiabili di 70-80 anni, con un rigoroso approccio biologico e biodinamico. Tutte le sue uve sono oggetto di microvinificazioni con prolungate macerazioni a grappolo intero in anfore di terracotta artigianali, qui da sempre chiamate tinajas, tradizione dal fascino ancestrale - basti pensare che la prima testimonianza di vinificazione in terracotta risale a 8 mila anni fa - che in tante zone della Spagna, come qui, sopravvive ancora oggi. Bellissime le bottiglie in ceramica della linea Metamorphika.
