Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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Subtotale
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55,97€
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Da vigne di Catarratto coltivate in biodinamica, a 600 metri di quota su suoli sabbiosi nel comprensorio di Camporeale. L’elaborazione minuziosa e naturale prevede: raccolta dell’uva a fine agosto, pressatura soffice, fermentazione della base spumante con lieviti indigeni a temperatura controllata, affinamento in cemento sulle fecce fini di 4 mesi. Per la presa di spuma viene utilizzato il primo mosto di Catarratto della vendemmia successiva. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura minimo 20 mesi.
Note gustative
Elegante, espressivo, equilibrato tra frutto, fiore e autolisi, ha un palato cremoso, aggrumato e persistente che non ha nulla da invidiare agli grandi spumanti de mondo. Tutto questo senza perdere il caratteristico carattere del Catarratto: sapidità e leggerezza.
Il nome di Porta del Vento è già di per sé evocativo: nasce nella provincia di Palermo sui 600 metri di altitudine sempre accarezzati dal vento dove sorge Camporeale, tra le denominazioni di Alcamo e di Monreale. Qui i vigneti di oltre quarant’anni sono coltivati ad agricoltura biologica certificata con preparati biodinamici nella tradizionale e antica forma ad alberello: la vendemmia è rigorosamente manuale e le uve appena raccolte iniziano subito la fermentazione - il resto è tutto in mano alla natura, che qui, insieme alla gentilezza del vento siciliano, è la vera responsabile della magia della vinificazione di questi vini spiccatamente genuini e territoriali.
