Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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100% Chardonnay Fermentazione spontanea su lieviti indigeni in vasche di acciaio e seconda rifermentazione in bottiglia col solo mosto della stessa uva. Sboccatura tradizionale "à la volée” e affinamento 60 mesi. Casa Caterina gioca un ruolo importante nel panorama della Franciacorta. La Cantina sta a Monticelli Brusati, caratterizzata da un'area collinare con un'esposizione ottimale per le uve coltivate. A metà degli anni 90 La famiglia Del Bono decide di uscire dal disciplinare Franciacorta per produrre e sperimentare nuovi vini.
Note gustative
Spumante figlio della grande dedizione e di un pensiero innovativo. La complessità lo rende poco scontato, con un perlate interminabile e cremoso. L’olfatto è intenso di mughetto, mela, susina gialla e brioches che persistono al naso ricordandoci i 60 mesi di permanenza sui lieviti. Sorso rotondo e burroso che chiude su note minerali lasciando la bocca sapida e pronta al sorso successivo.
La piccola proprietà di Casa Caterina, nel cuore della Franciacorta, produce spumanti metodo classico a dosaggio zero in armonia con la natura. Attraverso una filosofia biodinamica e paziente, i fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono danno forma a un’idea di vino che esce dalle convenzioni e dalle regole - per scelta, non rientrano nel disciplinare del Franciacorta - e si fa racconto di un terroir meraviglioso che accoglie i 12 ettari di vigneti di proprietà. Le produzioni sono limitate perché qui si lascia spazio al tempo e alla cura di ogni dettaglio; se il vino è lo specchio del vigniaiolo, i vini naturali di Casa Caterina sono il frutto di un lavoro paziente e antico, artigianale e appassionato, che celebra la qualità e sfida le grandi produzioni industriali della zona.
