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Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Assemblaggio da un 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay e 10% Pinot Noir. Si tratta di una versione ancora più secca, “nuda e cruda” del lavoro di Aurélien sui vini di riserva in legno e sull’equilibrio nell’assemblarli. Fermentazione spontanea in botti di legno dove, dopo essersi svolta parzialmente la malolattica, si procede con l’assemblaggio. Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.
Note gustative
Minerale e floreale, elegante e seducente. Champagne di classe e di ottima sostanza; potenziale gastronomico molto interessante e divertente, da portare a cena quando l’amico eclettico si sbizzarrisce in cucina.
Thierry e Aurélien Laherte, padre e figlio, gestiscono magistralmente questa antica Maison dello champagne, nata nel 1889 e oggi estesa su oltre 11 ettari nella Côte de Blanc, nella Valle della Marna. Laherte Frères è una di quelle rare aziende che ancora coltivano e celebrano i vitigni più tradizionali della regione dello Champagne, immeritatamente dimenticati, vale a dire Pinot Bianco, Pinot Gris, Petit Meslier e Arbanne - quattro varietà che, insieme alle classiche e ben più note Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, completano la gamma di produzione aziendale che copre tutti e sette i vitigni autorizzati nella denominazione, dando vita a champagne pieni di sapore che riflettono marcatamente i terroir terrosi e pietrosi della zona.
