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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Clande è una cooperativa di maestri distillatori artigianali dello stato messicano di Chihuahua che lavorano nelle tradizionali Vinatas, distillerie che furono considerate per anni illegali, tanto che molti Maestros Sotoleros vennero incarcerati (e sulla bottiglia c’è la loro impronta digitale!). Tavi Torres è il Maestro Sotolero che ha prodotta questa Lechuguilla che sembra venire da un tempo passato, è che può essere l’ideale accompagnamento per una serata autenticamente messicana.
Note gustative
Erbaceo e affumicato, ha note marcate di erba appena tagliata e conseguente fieno in fermentazione, che si combinano con sentori di frutta surmatura e fiori bianchi. Sa stupire anche i palati più sapienti.
Il Sotol Clande celebra l’arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate “viñatas”. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall’agave). Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; è un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita.
