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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Clande è una cooperativa di maestri distillatori artigianali dello stato messicano di Chihuahua che lavorano nelle tradizionali Vinatas, distillerie che furono considerate per anni illegali, tanto che molti Maestros Sotoleros vennero incarcerati (e sulla bottiglia c’è la loro impronta digitale!). La Lechuguilla Joven Ensamble di Lupe Lopez è un distillato di Dasylirion Wheeleri al 40% e agave Shrevei al 60%, fermentate naturalmente e distillate in piccoli alambicchi. Una release limitatissima.
Note gustative
Erbaceo, terroso, crudo, affumicato, sono molti gli aggettivi per descrivere questa Lechuguilla, che ricorda addirittura il tartufo e il sottobosco d’autunno, miscelati col fumo di legna bagnata. Una beva unica e incredibile.
Il Sotol Clande celebra l’arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate “viñatas”. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall’agave). Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; è un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita.
