Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Siamo a Cuisles, piccolo villaggio di 150 abitanti nel cuore della Vallée de la Marne. Un areale perfetto per la maturazione ottimale del Meunier, con suoli composti di illite, argilla ricchissima di elementi nutrienti e un climat ideale. Qui da generazioni si pratica agricoltura biodinamica e i vini sono fedeli ritratti del territorio e della filosofia aziendale. La fermentazione spontanea e affinamento in inox. Imbottigliato per la rifermentazione, il vino matura per 48 mesi in bottiglia e non viene abboccato dopo il degorgement.
Note gustative
La vinificazione minimale di uve sane da agricoltura biodinamica restituisce uno Champagne caratteriale, di grande pulizia, aromaticamente intrigante. Al naso troviamo aromi fruttati che evolvono in una nota ossidativa quasi succosa di mela cotta, con una spalla minerale. Al palato è fresco, diretto, ha un bel corredo fruttato che sostiene la freschezza in un sorso di schietta eleganza.
André Heucq e sua figlia Fanny sono, rispettivamente, terza e quarta generazione di questo piccolo domaine fondato dal suo omonimo, nel 1936. André è un autentico coltivatore e si occupa di curare i 5,7 ettari della tenuta secondo approcci biodinamici e biologici, mentre Fanny si occupa dell’amministrazione aziendale e della supervisione in cantina - rigorosamente ecologica, con raccolta di acqua piovana, autosufficienza a energia solare e ventilazione naturale. Le vigne di Meunier, Chardonnay e Pinot Noir crescono nei terreni argillosi e asciutti di Cuisles, lungo la Marna, terroir che si ritrova nella finezza ed eleganza degli champagne che André e Fanny vinificano intuitivamente, con pochi dosaggi e pochissimi solfiti.
