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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Francesco, Maria Rosa, Enrica e Giampaolo. 4 fratelli coltivano e lavorano la vigna a cavallo tra Romagna e Toscana, in un’oasi naturalistica a ridosso del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Vigneto di Albana piantato nel 1980 su terreno di matrice di arenaria con intrusioni di argilla a 480 metri sul livello del mare. La fermentazione è spontanea in anfore di terracotta e l’affinamento si svolge in 6 mesi sulle bucce nelle anfore.
Note gustative
Il punto esclamativo ci trasmette coraggio, innovazione e voglia di urlare al mondo la bellezza di questa Albana, lavorata con metodo non tradizionale. La fortuna di trovarci davanti ad un naso che sa di rosmarino, salvia e timo, la parte vegetale ci innonda di profumi. In bocca troviamo schiettezza e sapidità, da bere mangiando funghi e tartufo per una serata in cui volersi bene.
Villa Papiano sono Francesco, Maria Rosa, Giampaolo ed Enrica Bordini, quattro fratelli che insieme decidono, nel 2001, di prendere in mano dei vigneti antichi in un meraviglioso contesto naturalistico alle porte del Parco Nazionale Foreste Casentinesi - qui, gli elementi di una verace viticoltura appenninica ci sono tutti: i terreni poveri, l’altitudine (siamo sul versante sud del monte Chioda, tra i 450 e i 530 metri), le vigne sperdute nel bosco. Oggi i vigneti, soprattutto Sangiovese e Albana ma anche Balsamina e Negretto, si sviluppano sui 10 ettari di gradonature antiche ristrutturate da loro e sono coltivate da sempre con un approccio biologico e sostenibile che regala vini che sanno esprimere bene nella loro salinità il terroir argilloso, lì dove una volta dominava il mare.
