Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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Subtotale
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Tutta l'attività in cantina, qui, è volta alla sostenibilità: i protocolli sono biologici e biodinamici, le vinificazioni rigorosamente artigianali e figlie della tradizione. Le uve vinificate, Cabernet Sauvignon e Franc e Camenere, crescono su un suolo argilloso e fermentano spontaneamente, con pochissimo intervento esterno. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti.
Note gustative
Un profumo sanguigno e caleidoscopico di amarena, prugna, pepe nero, fiori, tabacco, liquirizia, cuoio; al sorso gronda di frutta succosa, di sferzante acidità e tannini densi e decisi. È svergognatamente seducente con cibi lussuriosi e succulenti.
A circa 200 km a sud-ovest di Santiago del Cile c’è una piccola vigna, si chiama Clos Santa Ana: è il 2012 e Roberto Ibarra García e Luiz Antonio de Gracia Allegretti arrivano qui, nella zona della valle di Colchagua, una delle più importanti regioni del vino cileno, per acquistare questo piccolo scrigno di viti. La filosofia del “less is more”, in questa cantina, è marcata: la produzione è ridotta ma di altissima qualità, figlia di 10.000 piante distribuite su soli 1,3 ettari di superficie. La sostenibilità è il cardine attorno al quale ruotano tutte le attività del Clos, dai regimi biologici e biodinamici fino a vinificazioni dal sapore antico, di stampo artigianale. L'approccio sartoriale qui si unisce alle enormi potenzialità di una vigna storica e a un terroir di grande vocazione.
